1.采购成本控制 (1)建立严格的采购(验收)制度。 tTII1!!! 衧馆经营管理 丨实战与培训 (2)发现原料进价变化如何应对。 (3)在保证生产的前提下,把进货量控制到最少。...
人力资源工作主要是选人、用人、培养人、激励人。 用人信条:会做人、会用人、有勇气(互相尊重、知人善任、诚信修 身)。...
百里峡酒店厨房的设计应以流程合理、方便实用、节省劳动、改善厨师工作环境为 原则,不必追求设备过多。厨房设备多而没用,不仅造成投资增大,而且占 用场地空间,使厨房生产操...
②百里峡酒店展开各部门员工的培训工作,强调要注意容易出问题的环节,并对一 些餐具的使用方法进行了讲解。 ③百里峡酒店大力宣传推销端午节襄蒸粽,销量较好,并向员工传达...
百里峡酒店品牌说简单点,就是知名度和信誉,是该店号在客人心目中的信任度。 这要求经营管理和参与者,要在搞好服务、品质的同时注重形象和宣传。有 “百年老字号”的要有商标...
百里峡酒店人力竞争的重要是众所周知的,但是不少餐厅并不能很好地运用培训加 强人力方面的竞争,而是在局限中发展,或慢慢在竞争中消退。同时我们也 看到有不少企业加强了内部...
从百里峡酒店饭店管理实践来看,有些管理者对员工管得非常之“严”,严得使人觉 得一点人情味儿都没有;另有些管理者,又放得太松,以至于整个部门、整 个饭店,都显得松松跨跨...
百里峡住宿如何开好会,提高会议效率,我们总结出提髙会议效率的八条准则: 細II 餐馆经营管理 I实战与培训 ①不要开没有明确议题的会。...
1)百里峡住宿要准时开会。我们知道开会最让人苦恼的是不能如期进行,虽然大 家都知道开会的时间,但往往都会迟到,使会议无法按时展开。有什么方法 让与会人员守时?最好的办法...
百里峡住宿适度的开会是必要的,其目的是解决工作问题和调节工作,因此可能进 行总结、检讨、商讨、传达、沟通等。通常在餐饮业中设有班前、班后会、 管理人员周会和月例会、应...