提高餐饮会议效率的八条准则
2015-04-28 09:01 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
百里峡住宿如何开好会,提高会议效率,我们总结出提髙会议效率的八条准则:
細II
餐馆经营管理
I实战与培训
①不要开没有明确议题的会。
百里峡住宿如何开好会,提高会议效率,我们总结出提髙会议效率的八条准则:
細II
餐馆经营管理
I实战与培训
①不要开没有明确议题的会。
②不开有许多议题的会。
③不开没有准备的会。
④不开可开可不开的会。
⑤不要无关的人参加。
⑥不要作离题的发言。
⑦不要作重复性的发言。
⑧不要议而不决。
开会发言实战
百里峡住宿在开会时主持、程序和记录都较易安排,最难和最重要的是如何发言。 如下一些建议将有助你提升发言质量:
(1)为你的发言准备充实的资料。
(2)预先把你要讲的内容彻底考虑一下,简略记下你发言的要点;尽量 不用完整的讲话稿,因为这会使你习惯于朗读,失去发言的魅力。
(3)对着镜子练习发言,注意你的面部表情,身体姿势及手势的表达 效果。
(4)用录音机录下你的发言,这样你可反复地播放,找出那些需要改进 的地方。
(5)使用简明语言。
(6)不论坐或站,尽量保持平衡挺直,精神饱满、愉快、热情及泰然自 若,除非需要你做其他表情。要适时望向你的听众,以表示你的关注和引起 他们的注意。
(7)注意发言时间,控制讲话速度。
(8)用规范的语言和抑扬顿挫的声调发言。
(9)在发言关键处要有意停顿,给听众一个注意和思考的余地,使听者 随着你的思路发展而理解、消化所讲内容。
(10)备有记事本,留意其他与会者的发言,适当地记录和作出回应。
以下为一位酒店总经理在经理例会中的发言:
54
经营管理实战高级知识
酒店的兴衰成敗都有赖在座的各位,但现在有些管理人员是抱着得过且 过,做一天和尚撞一天钟的思想,甚至连钟都不想撞的。在困难面前低头, 有困难就绕道而行;工作上无
斗志,无冲劲;对酒店规章制度不遵守,甚至 带头违反;管理水平、服务质量滞步不前,步步后退。但大家没有一点紧迫 感、危机感,一如既往上班、下班。
新酒店现已破土动工,其目标宏大,对硬件、软件的要求甚高,凭我们 现在的管理水平、服务素质如何去经营管理!因此我们唯有加强管理,提高 服务,向管理要质量,向服务
要市场.这才是我们的当务之急和首先要做的, 也是势在必行的。虽然酒店曾经取得一定的成绩,但我们还要继续努力。大 家要深知“创业难,守业更难”,我们不能取得一点成
绩就沾沾自喜,最后以 失敗告终。xx酒店就是一个典例,其原因何在?就是因疏忽管理所致。现 在,有些管理人员不知道是工作时间长,还是思想麻木的原因,一说到生意差,
马上就会找种种借口为理由,说其他酒店各种优势和吸引客人的优惠条件。 现在酒店的竞争不是靠优惠条件来吸引客人的。(略停顿)例如XX酒店的优 惠条件是好,但生意怎样
?最终证明还是要以服务质量取胜。
酒店业的竞争犹如一场无声无息的战争,如果我们不加强管理,不思上 进,每分钟都有可能走向淘汰之路,成为第二个X X酒店。因此,希望大家 要敲响警钟,引起警觉,要狠抓
管理,严抓服务质量。
百里峡住宿不难看出,讲话者一开始就运用数个排比句,以排山倒海之势点出有待 改善的行为,转而举例子,并加强说理,最后提出要求,是一段有力的批评 与激励的讲话。
现假设酒店总经理按时召开部门经理例会,中、西餐、客房、夜总会、 行政、财务、仓务、采购、工程等和各部经理/主管及酒店助理、顾问等皆到 会,时间为6月中旬某个下午
2: 30,现总结了其部分人员的发言,以供 参考:
点击排行