牛肉派的食谱
2017-02-17 19:44 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
这个牛肉派是saturday kitchen外面英国星星级餐厅主厨的示範,固然良多星星主厨喜好做精緻摒挡,明天看到这位却做了很棒的牛肉炖肉+派,不论是单吃炖牛肉或许弄成派都很棒,把食谱记上去 锅子热到很热很热,把牛肉丢出来,不要搅动先放个20秒,不要怕焦 插手
这个牛肉派是saturday kitchen外面英国星星级餐厅主厨的示範,固然良多星星主厨喜好做精緻摒挡,明天看到这位却做了很棒的牛肉炖肉+派,不论是单吃炖牛肉或许弄成派都很棒,把食谱记上去
锅子热到很热很热,把牛肉丢出来,不要搅动先放个20秒,不要怕焦
插手一点油拌炒到每面都有上色
夹出来肉静置
肉有一点焦糖化是喷鼻的关头
义式培根丢下去炒(很像三层肉的平面方块)
胡萝蔔切成颀长条、洋菇插手,放入一年夜汤勺麵粉一路炒一下
炒到有一点出水
接着放入麦芽酒(比力烈的啤酒)...我家只要海尼根,年夜约放半罐先炖一下
放入牛肉、喷鼻料、去皮切对半的土豆
放入鸡汤粉一匙,注入水到盖过肉
炖两个小时(我是直接放鸡高汤一罐)
炖的时辰超喷鼻的~~~
汤汁过滤出来能够喝汤,牛肉与蔬菜捞出,能够一道菜两种服法,明天吃炖牛肉汤麵,今天吃牛肉派,由于牛肉要冷了才干做派,所以多放一点牛肉下去,一部门能够隔夜在做派
一个烤皿外面放牛肉与蔬菜,下面盖北京拓展训练公司上一张酥皮,把每边包覆好烤皿,若是只是纯真盖上去,酥皮受热分开烤皿就烤不收缩
能够用蛋黄刷在烤皿四周再包覆上酥皮
酥皮下面用刀悄悄划上 ─ =
总共三条横线,如许烤膨会很是都雅,概况刷上蛋黄
烤箱预热220度烤20分钟
外面是炖牛肉,下面是派,看起来很是好
今天来做,再来补图
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