餐厅服务人员
2016-08-02 20:04 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
灯光美、气氛佳,欢度美好时光,庆祝所有节庆的餐厅;然而转身围绕在身旁的服务人员又有哪些甘苦呢?特别分享自身于餐饮业服务五年的真实体验。 鞠躬、弯腰、亲切微笑、敬礼,随侍在侧,表面上的光鲜亮丽,殊不知转身后的我们,走道上急于奔走,飞快的想把美
灯光美、气氛佳,欢度美好时光,庆祝所有节庆的餐厅;然而转身围绕在身旁的服务人员又有哪些甘苦呢?特别分享自身于餐饮业服务五年的真实体验。
鞠躬、弯腰、亲切微笑、敬礼,随侍在侧,表面上的光鲜亮丽,殊不知转身后的我们,走道上急于奔走,飞快的想把美饡上桌,顾客餐桌的嬉笑怒骂,全部欣然接受;再多的节日来临,父亲节陪伴别人的父亲,母亲节为别人的母亲高声唱和,情人节孤单坚守岗位,看着满场桃花朵朵,我们异于常人的生活,绝非等贤。
特别与一般行业不同的是上班时间,绝非朝九晚五的两段班,几乎等于整日待在餐厅,休假多排于平常日,除非习惯离群所居,休假时多数亲朋好友正在工作中,独自一人用餐、独自一人逛街是稀鬆平常。
每日的三餐不是比别人早,就是忙碌到深夜的宵夜陪伴,然而用餐时也不敢好整以暇,只能以最快的速度用完餐点,可以至现场服务顾客,多数的服务人员因此有着肠胃问题。
有别于作家的舞文弄墨,我们“闻「托盘」起舞”,随侍在「撤」,「撤」走你桌面的空盘以及厨余,越来越多的餐盘堆叠上手,练就越来越越壮大的二头肌,桌席间的左右闪躲,练就滑步一身好功夫;倒水、加茶、桌边服务,餐桌上的你〈妳〉,是我们最想见到的人。
顾客抱怨,永远的先低头认错陪着笑脸,直到气消为止,下次见面依旧鞠躬,微笑以对,再多的不满再多的委屈,全部概括承受。
现今餐厅林立,每十人就有一位餐厅服务人员,顾客层次却不比国外,鲜少数的人有着有钱是大爷的想法,或许其中辛苦的赔着道歉的会是你的亲朋好友;顾客的道谢以及愉快却总是令人感到欣慰!
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