航空业一贯使人嚮往,电视剧《冲上云霄》中的帅气机长和美男空姐的形象深切平易近心。固然飞机餐的人气不及型男美男,但仍有很多人对飞机餐沉迷。
日本部落格《机内食.af》记实分歧航空公司班机上的飞机餐,获得年夜量粉丝撑持,纷纭上载世界各地分歧航路的飞机餐相片。比来更结集成书,按照书内粗略以地域分类:美洲线的飞机餐随性又粗犷,以碳水化合物为主;欧洲航路多以麵包和三文治构成;非洲则以豆类为主,布满乡乡俗味;年夜洋洲以鱼和肉为主,布满异国风味;亚洲人以米饭和麵条作主食,亚洲的飞机餐固然不破例。
良多航空公司城市和着名食肆合作。日本全日空曾和山形县名店「啸月」合作推出和食套餐,国泰航空于2000年起和「镛记」、「北北京拓展公司哪家好京楼」、「天宝阁」等驰名食肆合作推出「中华丽食篇」,晋升机舱餐膳水準。
焖炖最合适
比来港龙航空和「新斗记」合作推出一系列糅合传统和创意的粤菜,使人线人一新。新斗记一向以怀旧粤菜著名,港龙和新斗记自客岁起已合作,是次两边再度合作,新斗记吸收飞机餐製作经验后,为港龙构想一系列独家菜式。飞机餐由中心厨房製作后经冷冻,送到飞机上并由机组职员翻热,进程中难免令食品掉去原有质感,故飞机餐甚少呈现炸或炒的菜式。一般来讲:焖和炖的菜式最合适用作飞机餐,而人的味觉因机舱的低气压情况而削弱,故调味方面是一年夜考验。是次新斗记菜单以特点酱汁为烹饪重点,令笔者印象深入的是「五味酱红烧鸭腿」,五味酱以豆瓣酱、麻酱、柱侯酱、海鲜酱和??油调成,味道富条理感,惹味很是。
其他特点新菜包罗「鲜芦笋鸡枞菌炒虾球」「客家鹹菜焖黑?肉」和「松茸安格斯牛柳粒」,傍边最矜贵的甲等舱菜式「鲍鱼舞茸菌石榴鸡」每只人手製作:以高筋麵粉和卵白製成烟靭的卵白皮,确保在机舱内加热时能连结完全;鲍鱼菇、舞茸和鸡肉製成的馅料味道鲜甜。
上述全新系列菜式由此刻起至来岁4月中于港龙航空由喷鼻港前去北京和上海的所有客舱,前去台北与高雄的甲等及商务客舱,和喷鼻港前去台中、成都、杭州、昆明、南京、宁波、青岛和福冈的商务客舱供给。
文:刘晋