掌握营养学 助己助人转「营」
2016-04-19 18:11 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
全球超重和肥胖人数不断上升,自 1980 年的 8 亿 6 千万人增至现时的 21 亿人,佔全球总人口约 3 成。肥胖问题更不局限于成人,儿童情?亦愈趋严重,若不及早建立健康的生活模式,长大后会较易成为肥胖一族,出现与之相关的慢性疾病风险也会大幅提高。若有兴
全球超重和肥胖人数不断上升,自 1980 年的 8 亿 6 千万人增至现时的 21 亿人,佔全球总人口约 3 成。肥胖问题更不局限于成人,儿童情?亦愈趋严重,若不及早建立健康的生活模式,长大后会较易成为肥胖一族,出现与之相关的慢性疾病风险也会大幅提高。若有兴趣了解营养学这门学问,可修读相关课程,随时应用所学。
文:麦怀欣 图:受访者提供
根据?生署的数字统计,18 至 64 岁成年人中,近 4 成超重或肥胖;另估计平均每5名小学生当中,便有 1 人过重,港人健康已响起警号。IVE (葵涌) 应用科学系讲师暨英国注册营养师黄蕴芝博士 (Winnie) 称,肥胖问题外,人口不断老化、慢性疾病 (如糖尿病、高血压) 个案增加等,这些均令营养行业在社区的发展愈受重视,带动政府、非牟利机构及商业机构对营养相关从业员如注册营养师、营养师及助理等的人手需求。
她以注册营养师助理或营养师助理为例,主要负责前期的工作,包括:量度身高与体重,以及协助注册营养师或营养师蒐集有关讲座资料等。投身此岗位者,除了要有一定程度的营养学知识之外,也要具备良好的沟通和顾客服务技巧。
因应僱主招聘要求 增软技巧训练
IVE (葵涌) 于 2006 年起已开办营养学相关课程,以科学角度出发,因应僱主对相关工种入职要求的改变,遂进行课程改革,于 2014 年推出「应用营养学高级文凭」课程,教授更多不同的软技巧如顾客关係管理、顾客服务等。
此课程涵盖与营养及健康食品有关的学术知识、专业技能培训与实习、实务管理技巧等,包括营养评估及治疗、公共卫生教育与推广、健康食品开发及中医食疗等内容。
学员:因应个案 设计餐单
上述课程二年级学生汤雅丽 (Stephanie) 笑言,以「膳食餐单设计及健康餐饮服务管理」一科最有趣,因涉猎设计餐单、烹煮菜色。「我喜爱烹饪,最喜欢製作甜品,透过此科目,能让我了解到如何因应不同个案 (糖尿病人、长者、小朋友等) 的需要,设计合适的营养餐单。餐单既讲求营养,亦要色香味美,才能吸引更多人愿意跟从进食。」她更曾到私营医院、健康产品机构实习,对行业现?、运作增强了认识北京拓展训练。
由营养师助理、健康顾问做起
Winne 表示,毕业生除了可选择升学,也可考虑投身医疗机构、社区健康及营养推广中心、营养师诊所、医院营养部、保健食品及饮食集团等,从事营养师助理或注册营养师助理、健康顾问、健康推广指导员、病人服务助理、营养主任等相关工种,起薪点约 10,000 至 12,000 元。
快将毕业的 Stephanie,计划到英国升读「人类营养学荣誉理学士」课程,并以考取注册营养师 (Registered Dietitian) 资格为目标,期望日后能在医院工作,一展抱负。
Winnie不讳言,不少同学也如 Stephanie 一样,希望能成为注册营养师。「香港仍未设立注册营养师制度,但政府承认英国、美国、澳洲、加拿大4个海外注册的营养师资格,是政府机构招聘营养师的入职必备条件。要取得此专业资格,需于上述国家接受临?训练,并取得当地的注册营养师资格。」她强调,营养师/营养学家 (Nutritionist) 并不具备临?训练。
点击排行