百里峡特色烤全羊
2013-07-23 10:58 来源:http://www.bluy.net 作者:百里峡酒店
摘要:
是由客人现挑活羊,现宰,现烤,整个加工过程要120分钟左右,野三坡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤全羊色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。野三坡的烤全羊是不烤羊头与羊蹄的,因为羊头与羊蹄加工起来太繁琐。另外,这里还有很多烤全羊适合搭配的
是由客人现挑活羊,现宰,现烤,整个加工过程要120分钟左右,野三坡的烤全羊用多种工艺特殊的烧烤设施加工而成。烤全羊色泽艳丽,肉嫩味美,脱骨浓香。野三坡的烤全羊是不烤羊头与羊蹄的,因为羊头与羊蹄加工起来太繁琐。另外,这里还有很多烤全羊适合搭配的小菜提供。
推荐搭配小菜
凉菜类:河菜(泉水菜)、芥末山木耳、农家黄瓜、农家自己种植新鲜蔬菜。
热菜类:农家豆腐、炖吊子、爆炒羊杂、柴鸡蛋、清炒蔬菜等。
主食类:农家贴饼子、菜团子、火烧、葱花饼。
汤类:枸杞嫩枝汤。
小料类:口感差异的问题,比如:喝酒的男士口感要重,女士口感要轻。所以要让农家院老板准备点椒盐、孜然、辣椒面等小料(估计用不到,烤全羊的口感浓香,咸淡适中)。
TIPS1、要提前与酒店老板订羊,烤全羊加工时间需要两个小时精细制作,有的时候火候差上五分钟,烤出的全羊味道就不同。
2、野三坡的烤全羊均为一年生的小羊,活羊的重量大概在25-40斤左右。
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