上周末在台中的年夜远百看到city'super有摒挡班和一个创料想理召募,真是伎痒,终究明天把它做出来了,成果发现....我参考的煎鸡腿食谱曾经有参赛了~~喔天啊好难熬喔,若是还参赛不就仿佛是抄人家的,算了不要加入勾当,纯真做菜就好~~~~厌恶阿~~~~
君子居然情愿花椰菜吃到饱,不错不错,明天菜色+汤君子很对劲
在市场买到一只年夜鸡腿,隔邻的妈妈要老闆去骨,前次做鸭腿惨重的经历就是老闆全部帮我"去了骨",只剩皮,所以此次我决议回家本身渐渐弄
成果真的不错,由于年夜鸡腿在年夜腿何处能够去上去一份骨头,我把鸡骨和萝蔔放进电锅,给小孩喝所以我没加盐巴,外锅一杯水煮出来超好喝耶!!!萝蔔鸡汤
去骨完的鸡腿,后背没有皮的部门用刀子划上横纹如许比力会入味熟透,蓝西的节目数次看到掉败的餐厅都是鸡腿带骨的部门没熟透还有白色,所以鸡腿熟透很主要
划完刀的鸡腿放入塑胶袋,倒入一年夜汤勺酱油、一年夜汤勺味醂、一小汤勺米酒,放着腌30分钟
另外一边準备柑桔酱汁,蜜柑两颗挤汁出来,插手味醂1年夜匙、白醋1小匙,蜂蜜1年夜匙,水1年夜匙,我最初又加了一些凤梨果酱的汁,更酸甜一些,此刻的凤梨好廉价,一小颗才40元,回来本身放点糖煮成蜜饯入菜都好吃
锅子外头放点橄榄油,锅热了今后把鸡腿带皮那一面放下去,煎到微焦(我拿起来看仿佛有点太焦了)
哈哈哈好焦,由于我不是用不沾锅,是用铸铁锅,火力太强了
这时候候鸡油炒蔬菜最好吃了,又能够少洗一个锅,芦笋洗好切段,前面太粗的梗就不要了,炒到试吃感觉软嫩了就拿起来
然后趁锅很热的时辰把方才的柑桔酱呛入
然后盖上盖子闷到熟....(可是最初阿宝说接近骨头那裏仍是没熟)
所以这个故事是通知我们....固然带骨的肉才好吃,可是没带骨才干熟透阿~~~
然后此次还在city'super买到很风趣的义年夜利麵....是字母
超小颗的!!即便煮出来,也没收缩几多,跟米粒一样年夜
煮出来长如许,感觉义年夜利麵真的是自己没有滋味的工具,不像白饭单吃也很好,所以只好来弄个炒麵好了(可是小孩说那是范饭)
先炒切段的培根,其实人家说先炒培根不要放油,我感觉是错的,由于油脂才能够逼出油脂,先放一点油,再煎培根,油量会加倍,培根也不会太硬太老
等鸡腿闷个15分钟到熟,能够起头準备法度芥末酱,在city'super买到的这一罐法度芥末酱,一罐要120元,可是置信我买了不会悔怨,只需任何肉类沾它都好好吃,我感觉它是法版的甜辣酱,并且原本是很浓稠快到固体,我看摒挡节目都是先放一些橄榄油,拌入一小汤勺法度芥末酱,乃至在丢些切碎的酸黄瓜,浓稠一点用来佐肉,油放多一点直接淋在沙拉上都好好吃,真的很不错,前次做鸭腿就缺这一个滋味
归正也是弄了一整桌,白色花椰菜烫熟沾日式酱油真的就好好吃喔,买来很出格的字母义年夜利麵却让人食之无味,很像发泡起来的王子麵,必然是我没弄对方式吃它
我真的很无聊还去一个一个找字,阿宝和我的英文名字
我写网誌的宝贵,就是在于阿谁自在度,不受贸易、角逐限制,就专心做我想做的事,记实我身旁的每件工作,所以很难纯真当食谱网站,也很难纯真当亲子网站,甚么都有一点就是糊口啊~~~所以固然我好想加入阿~~可是伦理很主要,有所为有所不为,我也不是厨师半路出家,天然每道摒挡都有进修他人的处所,熟习了今后才干缔造出本身的滋味,不成能惹是生非还归功本身
这是参赛原本的格局
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【摒挡称号】蜜柑酱煎鸡腿佐法度芥末酱
【食材内容】1人份-
食材
鸡腿 一支
芦笋 一把
白色花椰菜 少量
腌料
酱油 1年夜匙
味醂 1年夜匙
米酒 1小匙
柑桔北京拓展训练公司酱汁
蜜柑 2颗
味醂 1年夜匙
白醋 1小匙
蜂蜜 1年夜匙
水 1年夜匙
法度芥末酱
法度芥末酱 1小匙
橄榄油 1小匙
蜜柑挤汁 1小匙
【食材搭配概念】
鸡腿的清淡被凤梨和蜜柑的酸甜味道综合,烹饪事后清新,搭配法度芥末酱更有深度的味道,在视觉和味觉上都很有春季摒挡的气味。
【製作方式】
1. 鸡腿能够买去骨,或许买稍年夜的含骨鸡腿,回家取下年夜腿处骨头,可熬高汤
2. 将鸡腿肉的那面画上横刀,便利以后腌渍入味
3. 拿一密封袋倒入上述腌料,再放入鸡腿腌渍约半小时
4. 柑桔酱汁的分配取一年夜碗,将蜜柑挤汁,插手上述资料备用
5. 平底锅放一点橄榄油,待锅热后将鸡腿带皮那面朝下煎,待微焦以后放入芦笋和花椰菜炒至软透,蔬菜掏出后,倒入凤梨柑桔酱汁,翻面后盖上盖子闷煮到熟,鸡肉最怕带骨部门仍见血水,所以需半炖煮至熟透
6. 上桌时别离摆盘,法度芥末酱加上少量橄榄油和柑桔汁浓缩,浓稠度才适中能够妆点挥洒
电锅萝蔔汤仍是很凶猛的~~真的有熟透
不外带骨的鸡腿仍是要熬煮比力好,去骨的才能够单煎易熟
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